Esse é um assunto muito sério por aqui. Antes de me perguntarem se eu estou bem, me perguntam onde e o que eu comi no almoço! E não é brincadeira...querem detalhes de como o macarrão foi preparado, qual o tipo de molho e o acompanhamento. Ainda estou me acostumando com essa curiosidade...afinal, nunca pergunto de volta "e você, o que comeu?" hahaha!
Eu adoro comer e nunca neguei que sou boa de garfo...por isso, estou me deliciando com todos os tipos de massas, sempre deliciosas, com os antepastos sensacionais, as pizzas feitas em casa, os sorvetes e tortas...é um verdadeiro delírio gastronômico!
O óleo de oliva normalmente é de produção própria (ou de algum parente solidário). O molho de tomate caseiríssimo é feito no verão pelas mulheres da família em uma quantidade monstruosa e estocado por todo o ano. O macarrão tradicional da região se chama Orecchiette (esse minha nonna fazia no Brasil) e é possível encontrá-lo na versão fresca no mercado - isso quando não é preparado na hora. O queijo mais usado, para o meu deleite, é a maravilhosa muzzarela de búfola...e há ainda um outro queijo branco fresco, que ralado, compõe o "simples" spaghetti ao sugo e é sensacional. Biscoitos, doces ou salgados, também são feitos em casa. O morango é doce demais, assim como o melão, a melancia e o abacaxi...e para a felicidade geral da nação, está chegando a época da cereja, que são maiores e muito mais saborosas.
Ok, parei! e ó...esses são só alguns elementos que me fazem gostar tanto de comer por aqui...os ingredientes são naturais e frescos, as pessoas cozinham com prazer, porque gostam.
Estou numa terra em que fazer em casa uma pizza, panzerotti ou foccacia é comum e corriqueiro. Não parece dar trabalho ou incomodar ninguém...uhu!
Há dias em que passo mais tempo à mesa que fazendo qualquer outra coisa! Entre um prato e outro (porque são realmente muitos), a família está em volta da mesa, conversando, brigando, morrendo de rir, tomando vinho, beliscando um pedaço de pão, beliscando o primo mais novo, recebendo uns tapas da nonna que quer que você coma ainda mais e por aí estende-se a tarde...até pensarem qual será o prato da janta! Mamma mia!!!
Como já disse, Polignano a Mare é muito pequena. E por aqui o horário de trabalho é diferente do nosso, exatamente porque valorizam a hora do almoço.
Se trabalha das 9h às 13h, quando todo mundo - isso mesmo, todo mundo - volta para casa e almoça com a família reunida. Param por 4 longas horas, dando tempo de tirar aquela soneca gostosa de tarde após a comilança, e voltam à labuta às 17h, ficando livres apenas às 21h.
Mas quem se importa de trabalhar até às nove da noite depois de ter tipo uma tarde agradável em casa? Eu não me importaria...Afinal, acharia lindo poder almoçar com meus pais, irmão e avó, todos os dias, religiosamente.
Esse é aquele tipo de realidade que só uma cidade bem pequena da Itália pode oferecer! E mangia che ti fa bene! :)
linda!!!!
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